Sopa de chocolate, pasión y coco

Coleccionable Zanzíbar

  • 200 cc. de chocolate belga
  • 100 cc. de crema fresca
  • 4 bolas de sorbete de maracuyá (o fruto de la pasión)
  • 100 grs. de coco confitado
  • 30 cc. de licor de naranja
  • 100 grs. de naranjas
  • 30 grs. de flores silvestres

En un bowl, calienta el chocolate y la crema fresca a baño maría a 45°. Una vez disuelto deja reposar y luego incorpora el licor. En un plato, presenta el coco confitado, el sorbete, rodajas de naranja y las flores silvestres, y acompaña con una jarra con la sopa de chocolate.

Maridaje:

Aresti Family Collection 2009

Su suavidad es un acompañamiento inmejorable para este plato en base a chocolate. Saliéndonos un poco de la formalidad de las recetas, el cacao y este blend son perfectamente compatibles y toda una experiencia a disfrutar.

 

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    • Anabella Grunfeld Havas

      Anabella Grunfeld Havas

      Profe todo terreno. Con la oreja pará y los ojos atentos, a cuanto comistrajo y vituperio chilensis me pongan por delante. Buena pal mastique y pa hacer salú.
    • Alejandra Mulet

      Alejandra Mulet

      Periodista sibarita, creadora y editora de Sabores & Más. Miembro del Círculo de Cronistas Gastronómicos de Chile.
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